大家好，我是小芳，现在正是小米椒大量上市的季节，价格特别便宜，趁这个时候多储存一些，留着冬天吃，方便又划算。

记得今年年初小米辣卖到了30多块钱一斤，要是储存一些那该多好啊！今年花了5块钱，买了这么多的小米辣，就用这些小米辣来和大家分享储存小米椒的小妙招，用这个方法储存的小米辣，放上一年都不会坏。

一起看看我是怎么做的吧。我们在挑选小米椒的时候，一定要选择这种颜色鲜亮，颗粒饱满，质地翠绿且手感比较硬的，这样的小米椒更便于保存。买回来的小米辣，我们要把它先检查一下，像这种坏掉的有虫眼的小米椒，一定要把它挑出来。

挑好后放一旁，准备一个大一点的盆，加入多一点的清水，加入一勺小苏打，搅拌一下，搅拌至小苏打溶解，再把摘检好的小米辣加进来，把小米辣清洗一下，清洗干净。加入小苏打能有效地去除辣椒上面的农药残留。

先放在一边浸泡上十分钟，然后放在流动的清水下多冲洗几遍，清洗干净后，捞出放在案板上彻底的晾干小米辣表面的水分。

这一步非常的重要，小米辣表面的水分一定要晾干，也可以用电吹风把它表面的水分吹干，水分晾干后，我们再用剪刀剪去辣椒的根蒂，这里一定要注意了，不要剪得太短了，剪成这个样子就可以啦。

全部剪好后，装入到一个无水的盆中备用。接下来起锅，锅中加入少许的食用油，把油烧热，油热后关火晾凉，这里也要注意了，油一定要晾凉，然后再把油加入到小米椒中，油不需要加的太多，小米辣能薄薄的裹上一层食用油就可以了，戴上手套把小米椒翻拌一下，翻拌均匀，加入食用油可以锁住小米椒中的水分。

最后再准备几个食品级的密封保鲜袋中。这种保鲜袋密封效果好，把小米椒装入保鲜袋中，然后整理一下，整理平整，排出里面的空气，封住保鲜袋口。

我们把小米辣依次都这样处理完毕，处理好的小米辣放入冰箱冷冻保存，按照这个方法保存上一年都不会坏，这样保存的小米辣，拿出来吃的时候和新鲜的一样。

还有一个最方便的是，我们在炒菜的时候，小米椒无需解冻，直接改刀就可以了，冬天炒个肉，拌个面都非常的好吃。如果您喜欢就收藏起来试试吧。喜欢我的视频就关注我吧，点开我的头像可以看到更多的美食视频，感谢您的支持，我们下期见。