刚度过了小暑，又迎来了三伏天。俗话说：“三伏猛如虎，天热万分苦”，温度高，烈日炎炎，三伏天是一年之中最热的日子，“苦夏”就在此时。

盛夏讲究饮食，除了补充身体的水分之外，合适的饮食也能让我们更好地消暑。若是想要在三伏天里健康养生，清淡营养、助消化的食物是少不了的。

三伏天，建议少吃大鱼大肉，多吃这5种菜，价格不贵又营养，清爽过夏。

一、空心菜

夏天要多吃蔬菜，推荐大家试试空心菜，空心菜口感清爽又养生，含有丰富的钾元素，能促进钾钠平衡。它的热量和脂肪含量还非常低，含有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感。

推荐做法：【清炒空心菜】

1、准备洗净的空心菜一把，放入盆中备用，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗里面。

2、锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入空心菜，用勺子翻动几下，使空心菜受热均匀，10秒钟以后即可捞出控水。

3、另起锅添入少许食用油，倒入蒜末翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入空心菜，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，上火快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。

二、小米

夏天气候闷热，让人食欲下降，我们在夏天可以多吃小米，小米有健脾养胃等食疗功效，有利于保持人的身体健康。

推荐做法：【蔬菜小米粥】

1、准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2、砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

3、时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤中，美味即成。

三、西红柿

西红柿是我们日常生活中常见的蔬菜，酸甜可口，大人小孩都爱吃。西红柿可以帮助消暑解渴，夏天吃西红柿能够防止中暑，具有一定的解暑降温作用。

推荐做法：【西红柿炖牛腩】

1、洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用。

2、大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。

3、重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。

4、时间到了放入另一半西红柿，开始调味，加入食盐，鸡精，白糖，生抽各适量。改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。

四、鸡胸肉

夏天吃鸡胸肉是有一定好处的，鸡胸肉蛋白质含量高，但是卡路里低，有利于保持我们身体的新陈代谢。三伏天烈日炎炎，出汗多，多吃一些鸡胸肉，还可以改善“苦夏”症状，具有开胃强体的作用。

推荐做法：【香煎鸡胸肉】

1、准备鸡胸肉一块，洗净后片成薄片，放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝，一起放入盆中，加入食盐1克入底味，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡肉慢慢入味。

2、取一个平底锅，烧热以后刷上少许植物油，放上腌好的鸡胸肉，改小火慢慢煎制，在鸡肉上面刷上一层食用油，煎至一面金黄色，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐增加底味，再撒一遍孜然粉和辣椒面。

3、刷上少许食用油，开始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，继续刷上油，再翻面一次，把鸡肉煎熟，取一个盘子，放上几根香菜垫底，然后把煎好的鸡胸肉摆入盘子，再撒上少许葱花点缀，美味即成。

五、茄子

夏日吃茄子可真是好处多多，茄子口感极佳，具有丰富的维生素，夏天常吃有益身体健康。茄子属于寒凉性质的食物，在炎热的夏天吃茄子还可以帮助我们清热解暑。

推荐做法：【清炒茄子】

1、准备青茄子一个，切成菱形块，蒜子一小把逐个拍扁，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片用来配色。

2、起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，再倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子快速翻炒片刻，加入蚝油5克，翻炒化开，添入半勺清水。

3、加入食盐，鸡粉，白糖各适量，翻炒化开所有调料，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，提高菜肴的亮度，简单翻炒几下，美味即成。

好了，今天的5道美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。