时间过得飞快，转眼我们送走了头伏天，今天进入二伏天， 俗语说，“头伏饺子二伏面”，在我国很早的历史上就有关于二伏日吃面条这一习俗。这是因为二伏天的时候天气炎热，高温天人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，来为我们的身体补充营养。 面条的种类很多，热汤面能发汗去除体内的潮气和暑气； 凉面能促进食欲，去除心火； 当然炒面、拌面也都达到补充营养的效果。今日入二伏， 别忘了要吃面哟，9碗伏面犒劳家人，增强体力对抗暑热，寓意日子越来越顺。

【青菜牛肉面】

原料： 面条 牛肉 小白菜 淀粉 生抽 料酒 蛋清 豆瓣酱 蒜末 油盐

制作： 牛肉片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉、料酒和半个蛋清， 拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油， 放入1勺豆瓣酱和蒜末进锅翻炒出红油， 加入适量的水炖煮上3分钟； 再捞出杂质后下入腌制好的牛肉片煮熟；另用一锅烧锅水，将面条放入锅中煮至六成熟； 将面条放入牛肉汤中继续煮，加入洗净的青菜也烫熟，再加入少许盐和胡椒粉调味， 至面条煮到八、九成熟即可捞出盛入碗中。

【鸡蛋葱油拌面】

原料： 面条 鸡蛋 青菜 老饭骨葱油拌面酱料 葱花

制作：烧热锅放入少许油， 打入一个鸡蛋进锅去煎，煎时双面撒入盐，煎至自己喜欢的软嫩程度后先盛出来。 锅中加入适量的水， 将面条放进锅去煮，面条煮得差不多的将青菜放入锅中焯熟；面条煮熟后捞出放入碗中，加入老饭骨葱油拌面酱料拌均匀； 再将制作好的鸡蛋放入面条上，摆放好青菜， 最后撒上葱花即可。

【番茄龙利鱼煮面】

原料： 面条 龙利鱼 姜丝 香菜 番茄酱 料酒 淀粉

制作： 将龙利鱼条加入少许盐、姜末、淀粉和料酒等拌均匀；烧热锅放入适量的油，加入少许番茄酱进锅翻炒两下； 加入适量的水炖煮开。 另烧一锅水，将面条放进锅中煮至六、七成熟；待番茄汤汁煮开后加入龙利鱼进锅煮白，加入适量的盐和胡椒粉调味。 将煮熟的面条捞出放入番茄汤汁锅中煮至九成熟盛出来， 最后拌入少许香菜即可。

【叉烧麻酱荞麦凉面】

原料： 荞麦面条 叉烧肉 黄瓜 胡萝卜丝 芝麻酱 蒜 油盐

制作： 将荞麦面条放进冷水锅中去煮直至面条煮熟； 将熟荞麦面条放入凉白开水中浸泡一会儿； 将荞麦面条捞出后加入少许芝麻香油拌均匀； 加入少许生抽、香醋、蒜末水拌均匀； 再在上面码放些叉烧肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝， 最后浇上芝麻酱即可。

【排骨香菇豆角焖面】

原料： 面条 排骨 豆角 香菇 姜片 酱油 料酒 胡椒粉 油盐

制作：提前将干面条放入锅中大火蒸上五分钟； 热锅凉油，将排骨放进锅中煸炒至排骨表面微微发黄，加入几片姜继续翻炒； 4. 加入少许料酒和酱油继续翻炒均匀； 加入没过食材一半的水， 加盖焖煮排骨至八成熟； 加入准备好的香菇和豆角，继续焖煮三分钟； 将半熟的面条铺在上面，加盖继续焖煮三分钟；再加入少许盐和胡椒粉调味，将其拌均匀即可。

【菠菜鸡蛋面条】

原料： 面条 鸡蛋 菠菜 1小把 胡椒粉 油盐 适量

制作： 烧热锅放入少许油和盐， 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出；鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入打散的鸡蛋液进锅，炒熟后先盛出来； 烧锅水，将面条放进锅中去煮至八成熟， 加入准备好的鸡蛋和菠菜，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

【香菇包菜鸡丝炒面】

原料： 热干面 鸡脯肉 香菇 酱油 淀粉 生抽 料酒 葱花 胡椒粉 油盐

制作： 鸡脯肉丝加入盐、淀粉、料酒和酱油等调味料拌均匀；热锅凉油，加入腌制过的鸡肉丝进锅翻炒至变色，加入香菇片进锅继续翻炒两下；加入包菜丝进锅翻炒几下； 加入半熟的热干面进锅继续翻炒几下； 加入1勺生抽翻炒上色；加入盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可。

【黄骨鱼煮汤面】

原料： 面条 黄骨鱼 青豆 姜片 胡椒粉 油盐

制作：热锅凉油， 将黄骨鱼放进锅中去煎至双面金黄，加入三片姜进锅去继续煎一下；加入适量的水炖煮。另烧一锅水将面条放入锅去煮至六成熟。待鱼汤煮至奶白， 将半熟的面条捞出放进鱼汤中继续去煮，放入青豆进锅去煮，最后加入少许盐和胡椒粉调味， 待面条煮至九成熟关火即可。

【鸡丝麻辣凉面】

原料：凉面 鸡脯肉 绿豆芽 黄瓜 姜蒜 辣椒粉 料酒 生抽 醋 熟白芝麻 糖 葱花 油盐

制作：先将鸡脯肉冷水下锅煮熟， 煮时加入姜片和料酒，鸡脯肉煮熟后手撕成细丝； ，将辣椒粉、盐、白糖、熟白芝麻、蒜末等放入碗中，将油放入锅中烧至微微冒烟， 将将热油倒入碗中不停地搅拌成油辣子。 烧锅水加入少许盐， 将绿豆芽进锅焯煮熟；将煮好的凉面放入碗中，加入鸡丝、黄瓜丝、豆芽丝， 加入少许生抽和香醋， 再放入些辣子油即可。